Winiarstwo w Małopolsce

Tekst pochodzi ze strony:
https://visitmalopolska.pl/pl_PL/malopolskie-winnice

Nie trzeba jechać do Francji czy Włoch, by wypić lampkę pino grigio, chardonay czy merlota. I to z widokiem na Tatry, Gorce, okoliczne pola i łąki. Małopolskie winnice to miejsca, w których natura łączy się z kulturą, i to nie tylko kulturą picia. A wino smakuje solą ziemi na której rośnie, minerałami i polskim sadem. Ma charakter ściśle związany z regionem. Mocny i wyróżniający je wśród innych. Warto go w ten sposób poznawać, właściwie smakować. A smak ma wyśmienity, z nutami owoców i kwiatów.

O winiarskich tradycjach, których serce biło w średniowiecznych klasztorach położonych w Małopolsce, zapomniano na długi czas. Wymarły wraz ze zmianą klimatu, handlową zapaścią, wojnami i zbyt agresywną konkurencją. A szkoda, bo to właśnie tutaj importowano wino już w czasach rzymskich, beczki z tym szlachetnym trunkiem podróżowały traktami kupieckimi, na zboczach Wawelu uprawiano winorośl, a wino z jej owoców trafiało na królewskie stoły. Czasami bywało cierpkie i mocno wytrawne.

Zwyczaj uprawy upadł. Ale natury nie dało się oszukać. Przy murze kamedulskich zabudowań wciąż rosną niemalże stuletnie krzewy winne, zasadzone dawno temu przez zakonników. I owocują. Właściciele winnicy Srebrna Góra, którzy odważyli się do tych bogatych tradycji powrócić, wierzą, że wraz z winnicami, wróci zwyczaj, może nawet moda, picia polskich win. Nie oni jedyni. Winiarstwo w Małopolsce odradza się wyjątkowo szybko i dynamicznie. Dziś województwo to ponad sto winnic, z których 50 tworzy Małopolski Szlak Winny, a turyści chętnie korzystają z imprez i festiwali tematycznych, które pozwalają nie tylko zapoznać się ze smakiem trunków, które rodzą się pod małopolskim niebem, ale także z atrakcjami i urokami danego miejsca i regionu.

 

Serce w butelce

Był początek XX wieku, kiedy w Małopolsce nieśmiało otwierały się winnice. Były niemal eksperymentalne. Pierwsze sukcesy, zarówno plantatorów z Małopolski, jak i z Podkarpacia, dodawały jednak innym otuchy i odwagi. Okazało się, że na trudnych, wymagających glebach, przy zimnych wiosnach z przymrozkami może powstawać całkiem dobrej jakości wino. Wymaga niemal benedyktyńskiej cierpliwości, sporej ambicji, chęci do poszukiwań, ale efekt przynosi wielką satysfakcję. Inne smaki rodzą się na północy województwa, gdzie dominują gleby lessowe, inne na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej, czy Pogórzu Karpackim. W butelkach zamknięte zostaje bowiem to, co owoce czerpią zarówno z ziemi, jak i z tego, co je otacza. No i serce tych, którzy je sadzili. A ci lubią się różnić. Niektórzy właściciele wolą eksperymentować, krzyżować szczepy, inni bazują na tych sprawdzonych i klasycznych. Regionalny kanon tworzą w Małopolsce białe odmiany bianca, sibera, seyval blanc, hibernal, muszkat odeski i jutrzenka, wśród czerwonych rondo i regent.

Czasami sukces wymaga cierpliwości. Bywa że na wino czeka się dwa lata, bywa że dłużej. Pierwsze wino z owoców zebranych na stokach rozłożonych u stóp klasztoru Kamedułów na Bielanach można było wypić w 2012 roku, cztery lata po uzyskaniu zgody na uprawę, dwa lata od jej rozpoczęcia. Na jego smak i zapach czyli terroir (co znaczy siedlisko) wpływają wszystkie okoliczności, uwarunkowania, zarówno te z powietrza i ziemi, które potem będzie można wyczuć w kieliszku. A gleby są wapienne, typowe dla Jury Krakowsko-Częstochowskiej, niepowtarzalne. Na Srebrnej Górze swój początek biorą wina z odmian winorośli szlachetnej i PIWI (hybrydowych). Chłodnolubne i te bardziej ryzykowne, wymagające nieco więcej słońca. Wśród nich riesling, chardonnay, pinot gris, gewürztraminer, pinot noir, zweigelt, regent, seyval blanc.

Szukasz atrakcji w pobliżu?

Znajdź obiekty blisko mnie

Poradnik podróżnika

Winiarstwo w Małopolsce

Winiarstwo w Małopolsce ma długą tradycję i coraz chętniej podążamy szlakami enoturystycznymi.

Czytaj więcej

Przeglądnij dostępne kategorie atrakcji w Małopolsce

<br />
<b>Warning</b>:  Illegal string offset 'alt' in <b>/home/users/dobremalopolskie/public_html/dobremalopolskie/wp-content/themes/dm/components/categories/seat-categories.php</b> on line <b>21</b><br />
h

Degustacje w Krakowie

1 oferty do sprawdzenia
h

Spływy Dunajcem

1 oferty do sprawdzenia

Inne atrakcje

6 oferty do sprawdzenia
h

Szlaki rowerowe

0 oferty do sprawdzenia
h

Agroturystyka

5 oferty do sprawdzenia
h

Droga sakralna

1 oferty do sprawdzenia
h

Domki letniskowe

3 oferty do sprawdzenia
Ciasteczko Komunikat Cookies
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.